Jean-Baptiste Nyssen, Future City Champions Brussels

Jean-Baptiste Nyssen

Gourmet snack-container

Een gourmet snack-container in onbekende plaatsen in Brussel

Mijn project houdt in om een mobiele kantine te organiseren in een ingerichte scheepscontainer, die tijdelijk (tussen 1 en 6 maanden) zou geïnstalleerd worden dichtbij interessante plaatsen waar geen horeca is.

Dit is mijn idee voor meer dynamiek in het gewest, dat tegelijk een stimulans vormt om de verborgen rijkdommen in het Brusselse te ontdekken!

Brusselaars, toeristen, leerlingen zouden bedrijven kunnen gaan bezoeken, lokale producenten of een openluchtparcours kunnen volgen dat samen met de betrokken partners worden uitgestippeld. Het doel: de rijkdom laten ontdekken van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest met zijn verborgen erfgoed, bedrijven en groene ruimtes. De plek waar je iets kleins kunt eten of drinken is dan een praktisch “instrument” ten dienste van deze culturele en pedagogische verkenningstochten! Op die manier kunnen andere aspecten van het gewest gepromoot worden.

Op het menu: gourmet-croque, salades en desserts op basis van lokale ingrediënten.

Door modern kookgerei te gebruiken kan het compacte restaurantje gerechten serveren die warm, lekker en voedzaam zijn. De recepten voor de menu’s wisselen regelmatig. Omdat ik een foodtruck heb die deze specialiteit aanbiedt, weet ik hoezeer een groot publiek dit type gerecht waardeert! De gourmet snack-container creëert een ontmoetingsplek, een tussenstop voor wie graag eet. De scheidingswanden worden overdag opgesteld en bieden bescherming tegen zon of regen, met zitplaatsen en tafeltjes van het “toog”-type. Een echt restaurant, maar mobiel, om op verkenning te gaan naar verschillende interessante plekken!

De container ziet er verzorgd uit en neemt weinig plaats in, wat het gemakkelijker maakt om een vergunning te bekomen. Door zijn beperkte omvang is de container ook gemakkelijk en met weinig kosten tussen de gekozen locaties te verplaatsen.

Wie is Jean-Baptiste Nyssen?

Jean-Baptiste, 30 jaar en Brussels ondernemer met een passie voor koken. Ik studeerde hotelmanagement en werkte dan 5 jaar in verschillende restaurants van de hoofdstad. Vier jaar geleden lanceerde ik een foodtruck, die aan een ruim publiek en aan een schappelijke prijs een gourmet-croque aanbiedt: een smakelijk alternatief voor fastfood!

Keep on Toasting website      Keep on Toasting Video